Коптильная варочная камера УТАЛ-1500. Загрузка 100 кг
Коптильная варочная камера УТАЛ-1500. Загрузка 100 кг
Предприятие УТАЛ-ПРОМ изготавливает коптильные автоматические промышленные камеры. Камера УТАЛ-1500 рассчитана на раму размером 800х1000х1350 мм. Функции: холодное и горячее копчение, сушка, варка, жарка. Коптильная камера имеет классический конструктив башенного типа. Рабочее колеса вентилятора установлено в верхнем блоке. Забор смеси производится по центру, продувается через ТЭНы и осуществляется выдув через каналы вдоль боковых стенок камеры сверху вниз. Температура однородная во всех точках камеры. Распределение дыма и температуры равномерно, продукт обрабатывается по всему объему камеры. Толщина утепления 100 мм, используется качественный тепловой изолятор. Дверь оснащена удобными зацепами и силиконовым уплотнителем. Для визуального контроля процессов в двери установлено окно (размер смотрового окна 300х350 мм и 300х600 мм). Генератор дыма внешний, принцип действия – нагрев опилок ТЭНом электророзжига, тление опилок при принудительной вентиляции генератора с помощью вентилятора. Щепа загружается в кассеты с индивидуальным поджигом каждой. Технолог определяет на каком этапе сколько кассет будут давать дым. Дым перед поступлением в камеру проходит через бункер с преградами, в котором дым охлаждается и происходит искротушение. Температура до заданного уровня поднимается за счет ТЭНов. Регулировка температуры осуществляется ПИД регулятором с 2 термодатчиками (для воздуха и для продукта). Точность составляет -+0,5º С. Все камеры УТАЛ оснащены датчиком влажности (психрометром). Для запуска режима сушки может использоваться показания Психрометра (уставка уровня влажности, при котором заканчивается Шаг Сушки). Генератор пара встроенный, инжекторного типа. Вода через форсунку низкого давления подается в область повышенного давления за рабочей турбиной и потоком воздуха равномерно распределяется по объему камеры. Камера имеет и колеса для ее простого перемещения и регулируемые по высоте опоры для стационарного размещения. Камера комплектуется контроллером управления УТАЛ с сенсорной панелью управления. Контроллер позволяет камере работать в автоматическом режиме. Функции контроллера: Программирование 6 программ. В каждой программе 10 шагов. Выбор предустановленных режимов: копчение, сушка, жарка, варка, климатическая сушка (опция), а также шаг с ручным выбором параметров. Удобная работа с заслонками. Технолог может определить на сколько % заслонки открыты для каждого шага. Для каждого шага копчения технолог может определить сколько и какие именно кассеты будут работать. Переход на следующий шаг может быть задан по таймеру либо установленному условию (температура в продукте, уровень влажности при сушке). Интенсивность обдува регулируется частотным преобразователем. Интенсивность впрыска воды и вытяжки задает технолог. В сервисном меню есть возможность произвести калибровку датчиков температуры, с помощью коэффициентов установить степень теплового разгона камеры и много другое. Вывод дыма с заслонкой размещен в верхней крышке камеры, заслонки оснащены электроприводами. Комплект поставки: Коптильная камера УТАЛ-1500, генератор дыма на 3 кассеты, паспорт изделия. Дополнительно можно заказать систему навески продукции в камере: клеть (рама), вешала для крючков, крючки, шампура для рыбы, сетки для мелкой продукции.
Коптильная варочная сушильная автоматическая камера. Загрузка 50 кг
Коптильная установка производства УТАЛ-ПРОМ (Украина). Камера электрическая для холодного и горячего копчения мяса, рыбы и пр. продуктов. Камера профессиональная с возможностью комплектации под задачи технолога Автоматическое поддержания температуры, система воздушных каналов и принудительной вентиляции равномерно распределяет дым и температуру, согласно температурной карты. Камера работает мягко, дает хорошие выхода продукции. Наши камеры покупают потому-что: -- Толщина стенок камеры 6 см, качественная теплоизоляция; -- Четкая регулировка температуры, если задано 70 С, то поддерживается 69,9 С. На дисплее отображается % текущей загрузки ТЭНов; -- Установка температуры в камере и в продукте (2 термодатчика); -- 2 вентилятора дают отличный равномерный обдув, без дыма камера используется как термошкаф для работы с полуфабрикатами; -- камера комплектуется контроллером УТАЛ, сенсорный дисплей, 6 программ по 10 шагов в каждой; -- Световая и звуковая сигнализация сообщит технологу о завершении цикла работы; -- Наличие датчика влажности (индикация уровня влажности позволяет точно настроить процесс сушки); -- инжекторный парогенератор дает нужную влажность для быстрой варки продукции; -- Камеры УТАЛ являются профессиональным и доступным оборудованием, на камеры получен Сертификат Соответствия. Камера обладает функциями: 1. Холодное копчение. 2. Горячее копчение. 3. Жарка. 4. Варка. 5. Сушка. Дымогенератор отдельно стоящий, с регулировкой электроподжига, подачей воздуха. Генератор дыма надежный и простой, исключает возможность затухания или зависания щепы. Может работать на щепе, опилках, стружке, брусках. На наши генераторы дыма переходят предприятия при обновлении парка оборудования. Камеры сертифицированы. Подробную информацию и обзор других камер можно найти на сайте компании производителя компании УТАЛ-ПРОМ Больше моделей коптильных камер можно найти на сайте нашей компании УТАЛ-ПРОМ. www.utal-prom.com.ua Видео на канале : www.youtube.com/channel/UCNp7GJMagbVC3oj0sl_dcMw Гарантия 12 мес.